Die Rezepte sind für 2 Personen berechnet

Arancini


Arancini mit schwarzem Reis, Mozzarella und Pesto

Eine italienische Vorspeise der Extraklasse!

Austern


Austern an einer Gurken-Erdnuss-Vinaigrette

Die herrlich nach Ozean schmeckenden Schalentiere sind aus der Schale geschlürft ein wunderbarer Genuss!


Austern in Cidresahne

Die Auster sahnig und samtig!


Champagneraustern

Kleine Schlemmereien!


Oysters Rockefeller

Einmal im Leben wie Rockefeller schlemmen!

Bresaola


Überbackene Pilzchen mit Ricottafüllung

Exquisit als Vorspeise und so luftig-leicht wie ein Wölklein!


Champignonsscheibchen mit Scamorza und Thymian

Im Handumdrehen eine optimale Vorspeise!

Chicorée

Crevetten

Dorsch


Eierschwämmchen-Cannelloni

Eine kleine Leckerei als Vorspeise!


Feigen mit Pecorino und Honig

Die Weichheit des Pecorinos korrespondiert ganz wunderbar mit der Konsistenz der Feige!

Flusskrebschen


Flusskrebschencocktail

Auserlesen köstlich auch mit Krabben, Langustenschwänzen, Crevetten, Hummer-

fleisch ...!

Frühlingsrollen


Glücksrollen mit Flusskrebschen

Diese Rollen bringen wirklich Glück!

Herbsttrompeten

Jakobsmuscheln


Jakobsmuscheln "Minmore House"

Bei diesem Rezept hatte wohl der Schlossgeist des Minmore House in Glenlivet seine Hand im Spiel!


Jakobsmuscheln mit Kapern und rosa Pfeffer

Gibt's bitte noch mehr davon...?


Lachs- und Tunfischhäppchen mit einem Erdbeer-Steinpilz-Salat

Eine gewagte, doch sehr schmackhafte Idee!


Lachsterrine mit Pistazien

für die Form von 1 Liter Inhalt!

Linsen

Mais

Omeletten


Peperonata mit Burrata

Sieht gut aus und schmeckt noch viel besser!


Poulet- und Scampispiesschen mit Zitronenmayo

Wer hat denn sowas Feines erfunden?


Indonesische Pouletbällchen Sate Siap

Für genussvolle Bissen!

Quinoa


Quinoa-Erbschen-Bällchen

Einfach klasse!

Ricotta


Gebratene Ricottaküchlein mit einem kleinem Tomatensalat

Aussen knusprig und innen traumhaft zart und locker!


Chorizo mit Kichererbsen

Viel pikanter als immer bloss Blattsalat!


Dattel-Feta-Salat

Eine ungewöhnliche, aber faszinierende Kombination!


Flusskrebschensalat

Diese äusserst delikate Vorspeise passt bestens vor eine leichte Mahlzeit!


Orangen-Dattel-Salat mit Zwiebel

Eine überraschende, erfrischende Komposition aus Sizilien!


Scampi-Melonen-Salat mit Ingwer parfümiert

Melone einmal besonders schmackhaft - für besonders heisse Tage!


Caprese

Ein Tomaten-Mozzarella-Salat passt immer!

Scampi


Scampi an einer Tandoori-Marinade mit Minze

Ich verehre die indische Küche!


Gratinierte Scampi mit Zitrusfrüchten

Etwas aufwändig, daher für 4 Personen!


Scampi in einer Kräutermarinade

Ein leckerer Gruss aus der Küche, während die Gäste auf den Hauptgang warten!

Thon

Trüffel


Trüffelcarpaccio mit Kartoffelstreifchen

Der Aufwand lohnt sich - versprochen - deshalb für 4 Personen!

Vitello tonnato


Vitello tonnato mit Kräutern und Meerrettich

Nicht ganz so kalorienreich wie das Original!

Wachtelbrüstchen


Wachtelbrüstchen mit Curry-Honig-Sosse

Eine kleine, aber ungemein leckere Vorspeise!

Ziegenkäse


Ziegenfrischkäse mit Scampi und Lauchcoulis

Wenn sich Geiss und Meeresgetier treffen!


Zucchiniküchlein

Zum Abbau der Zucchinischwemme im Garten!